1. Meng 2 el olijfolie met de korianderzaadjes, de knoflook, limoenrasp, paprikapoeder en suiker;

2. Snij de helft van de koriander fijn en doe dit er ook door;

3. Leg de kipfilets in een ovenschaal en schenk de zojuist gemaakte marinade eroverheen;

4. Knijp er nog wat extra limoensap overheen;

5. Dek de schaal af en laat minimaal 30 minuten marineren;

6. Snij de gemarineerde kipfilet in blokjes;

7. Verhit een wok met wat olie en bak hier de kipdij gaar en goudbruin;

8. Serveer de kip in een schaal met de rest van de verse koriander en de fijn gesneden rode pepers eroverheen; 

9. Voor decoratie: leg er nog wat limoenpartjes bij; 

 

Lekker met een frisse salade

​