Breek het ei in een kom en klop het los met een garde of mixer.

Voeg het volkorenmeel, het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder en de melk toe en mix tot een glad beslag.

Verwarm een eetlepel margarine in een koekenpan.

Giet twee hoopjes beslag in de koekenpan en bak ze 2 minuten aan elke kant.

Bak de rest van het beslag.

Was de blauwe bessen en verdeel ze over de pannenkoekjes.