Verwarm de oven voor op 180 graden;

Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd het in blokjes;

Snijd de bieslook fijn;

Kluts de eieren met de crème fraîche, de kruiden en de bieslook;

Leg in elk muffinvormpje een lepel avocadoblokjes;

Giet het ei er overheen;

Leg de rest van de avocado voorzichtig in de muffinvormpjes, zo mogen niet overstromen, liever komt de vulling net niet tot aan de rand;

Doe de muffins 25 minuten in de oven, laat heel even afkoelen en kiep de vorm voorzichtig ondersteboven zodat de muffins eruit vallen.